Какой заказать китайский чай
Значение чая в культуре Китая невозможно переоценить. Чай - это душа Китая и национальный напиток. Он дает много мягких эффектов для организма: может быть бодрящий, расслабляющий, согревающий, с цветочными нотками или с медовой сладостью. Поэтому китайский чайный мир давно вышел за пределы Китая и стал любимым напитком во многих странах, как альтернатива тому же кофе.Китай является мировым лидером по экспорту чая и производит огромный ассортимент самых разных чаев. Они отличаются по вкусу, виду и аромату, а также по способу обработки: ферментации, сушке, протряске, провяливанию, копчению, обезвоживанию и даже по тонкостям сбора. Отсюда и разнообразие категорий, где у каждого сорта свой характер, свой “сян” (аромат), и свой стиль заваривания.
Мы предлагаем все основные сорта китайского чая, такие как:
-
Зеленый чай - активно потребляется в Китае уже около 4500 лет. Производится из побегов молодых чайных растений. Среди легендарных позиций особенно ценят лунцзин - тот самый “Колодец дракона”: лун (дракон) и цзин (колодец) часто встречаются в названии, а вкус у него узнаваемый, свежий, с ореховыми оттенками. Также есть нежные сорта вроде Би Ло Чунь (чунь) и Лю Ань Гуа Пянь (лю), а для любителей цветов отлично подойдет жасминовый зеленый чай.
-
Улун или Оолонг (синий чай по цвету настоя) - улунский чай с неполной ферментацией, который спокойно выдерживает много проливов и раскрывается постепенно. В улунах легко найти и сливочные, и фруктовые, и печеные нотки. Классика для знакомства: тегуаньинь (Те Гуань Инь), где “гуань” встречается прямо в названии, а для ценителей “скального” характера часто выбирают Да Хун Пао (пао). Отдельно можно выделить гао шань (высокогорные) улуны, где аромат сян особенно яркий и чистый.
-
Белый чай (Бай Ча) - чаще всего из Фуцзяни, с тонким и нежным вкусом. Технология максимально простая: сбор и сушка на солнце. Из популярных белых сортов часто берут Бай Му Дань (бай) и Серебряные Иглы, которые в китайских названиях могут звучать как “инь чжэнь” (чжэнь).
-
Черный чай (Хэй Ча) - важная категория постферментированных чаев с более плотным и глубоким вкусом. Сюда же относят выдержанные форматы, включая прессовки.
-
Красный чай - самый привычный для европейцев, но один из наиболее сложных в производстве. Если хочется чего-то медового и насыщенного, попробуйте дянь (в названии Дянь Хун) из Юньнани: он мягкий, ароматный и отлично подходит для утра.
-
Желтый чай - редкий вид. Его технология включает “желтое томление” (мэн хуан), за счет чего появляется особый аромат и шелковистый вкус. Один из известных примеров - Цзюнь Шань Инь Чжэнь: тут и цзюнь, и чжэнь встречаются в названии.
Ассортимент китайского чая
История китайского чая очень древняя. Еще в 2700 году до нашей эры один из императоров Китая открыл зеленый чай, и он быстро приобрел популярность. Черный чай появился в провинции Фуцзянь в XVII веке. После этого Китай начал активно экспериментировать с обработкой чайного листа, чтобы создавать лучшие в мире сорта, в том числе ферментированные и выдержанные.Если вы хотите выбрать для себя идеально подходящий чай, наш интернет-магазин Tframe.ru предлагает огромный выбор ароматных и вкусных сортов из Китая. У нас есть и классические позиции, и редкости, и подарочные наборы, и удобные форматы фасовки: от 25 грамм и 50 гр до больших упаковок, а также варианты в порционных пакетиках для тех, кто любит простоту.
Тысячи лет чай в Китае играл важную роль и создавал культурные нормы и традиции для всех классов общества. Китайский чай был точкой соприкосновения разных слоев общества и помогал формировать уважение, радость и ясность мыслей. Сейчас чайная культура активно развивается и в России: появляются клубы, дегустации и целые сообщества ценителей. Поэтому мы подбираем лучшие чаи, чтобы вы могли глубже понимать культуру и вкус Китая, а не просто покупать товар “для галочки”.
Что такое хороший китайский чай?
Качественный китайский чай производится из Камелии Синенсис и проходит грамотную обработку. Именно она определяет, каким получится чай: зеленым, белым, желтым, красным, черным, пуэром или улуном. Важны и регион, и высота, и сырье, и мастерство.Также чай сильно отличается по провинции происхождения. Во многих провинциях специализируются на своих стилях. Фуцзянь славится улунами, включая Те Гуань Инь (тегуаньинь), и белыми чаями. Юньнань - родина пуэров и красных чаев вроде Дянь Хун. А если хочется цветочно-зеленого направления, можно попробовать жасминовый чай или легкие зеленые сорта. Из “поэтических” названий в чайной культуре часто встречаются слоги и фамилии мастеров: Мэй (мэй), Фэн (фэн), Сян (сян), Чжэнь (чжэнь), Цзюнь (цзюнь), Лю (лю) - это нормально, так устроена китайская традиция именования и географии.
Где купить настоящий китайский чай
Мы специально заказываем разные чаи, пробуем их, сравниваем и выбираем лучшие. У нас есть возможность познакомить вас с чаями и вживую: вы можете попробовать сорта, понять, какой формат заваривания вам подходит, и подобрать вкус под настроение.Заказать просто: оформляете покупку в интернет-магазине, выбираете объем (например, 100 грамм, 200 грамм или 50 гр), и мы доставляем чай домой или в офис. Для удобства на сайте можно добавить понравившиеся позиции в избранное, следить за обновлениями, получать бонусы, а иногда ловить приятные акции: скидка на следующий заказ или промокоды на популярные позиции.
Чай из Китая - виды и особенности
Китайский зеленый чай почти не подвергается окислению. Он часто легкий, сладковатый, иногда с жареными оттенками. Красный чай делают из свежих побегов: листья скручивают, ферментируют и сушат, поэтому вкус получается глубже и теплее. Желтый чай похож на зеленый, но из-за “томления” он мягче и дороже. Белый чай минимально обработан и очень деликатный. Улунский чай сочетает свойства зеленого и темного: он ароматный, многогранный и “живой” в проливах. Черные постферментированные чаи и пуэры дают плотный вкус и могут быть выдержанными.Пуэр из Юньнани имеет историю более 2000 лет. Его производят из крупнолистного сырья и часто прессуют. Самая известная форма - пуэрный блин: удобно хранить, дарить и выдерживать. Есть шэн пуэр (сырой) и шу пуэр (зрелый). А для тех, кто любит концентрат, существует чайная смола, которую иногда называют “ча гао” (гао): это очень насыщенный формат, который удобно брать в дорогу.
Цена китайского чая
Стоимость зависит от сорта, региона, объема, качества сырья и упаковки. Мы стараемся держать честные цены, потому что сами подбираем чай и привозим его, минуя лишних посредников, а затем соблюдаем условия хранения и транспортировки. У нас вы можете купить зеленый, красный, белый, желтый чай, светлые и темные улуны, шу и шэн пуэры, а также удобные варианты в порционных пакетиках. Заказывайте онлайн с доставкой по Москве и регионам России - и выбирайте чай под свой вкус: бодрящий на утро, мягкий на вечер, цветочный, ягодный или с печеными нотками.
