+7 495 103 41 78
0
0

Ваша корзина пуста!
Пуэр
Пуэр – один из самых популярных видов китайского чая в России. Его выращивают в провинции Юньнань, а название связано с городом, где когда-то торговали этим чаем. Пуэры считаются бодрящими, тонизирующими и общеукрепляющими напитками, содержащими множество полезных веществ, которые способствуют пищеварению и улучшают обмен веществ в организме.

Виды пуэра

Пуэр бывает двух видов - шу пуэр (черный), который производится с помощью ускоренной технологии и шен пуэр (зеленый), который производится естественным, более длительным процессом.
Шу пуэр имеет черный цвет настоя и естественный вкус и аромат, который часто описывают как землистый, но на самом деле это только один из его многих оттенков. Шу пуэр был изобретен в начале 70-х годов, когда с помощью специальной технологии научились ускорять процесс ферментации.
Шэн пуэр имеет цвет настоя, близкий к зеленому чаю, более свежий и растительный вкус и аромат, с легкой горчинкой и стойким сладковатым послевкусием. Обычно его изготавливают с расчетом на длительное хранение. Выдержанные шэн пуэры имеют янтарный цвет настоя и вкус с оттенками древесины, орехов и сухофруктов.
Пуэр – это способ производства, который имеет корни, уходящие в далекую историю китайского Императорского дворца. Тогда листья и ветки чайного дерева собирали и складывали в большие чаши, периодически сбрызгивая их водой и переворачивая. В результате длительной ферментации (иногда по несколько десятков лет) получился знаменитый чай. В настоящее время для производства этого вида чая используется порядка 120 сортов кустов чайного дерева. Поэтому, если вы хотите купить Пуэр в интернет магазине, внимательно читайте описание напитка. Он имеет различный цвет, запах и вкус, зависящий от сорта а также способа производства. В интернет магазине купить Пуэр можно с такими названиями - Цзинмай Шэн Ча, Сигуй, Тяо Му, Лаобанчжан Шу Бин, Сягуань Тэ Бин, Буланшань Шу бин и другие.

Как купить чай пуэр

Купить хороший пуэр по доступной цене непросто. Его ассортимент очень велик, а производителей, фабрик и сортов пуэра существует великое множество. Поэтому в каталоге магазина китайского чая ТИФРЕЙМ представлены лучшие виды и сорта шен и шу пуэров, которые мы лично выбрали среди огромного кол-ва позиций. Мы предлагаем вам выбор из пуэров, которые давно зарекомендовали себя у наших покупателей. 
В интернет-магазине Tframe.ru вы сможете купить чай пуэр с доставкой курьером по Москве и Московской области. Также доступен самовывоз и отправка заказов Почтой России и СДЭК в другие города. Для вашего удобства можете оплатить покупку онлайн банковскими картами МИР, Visa и Master Card. Вас приятно удивит цена на пуэр в нашем магазине, ведь мы продаём только отборный чай из Китая, от лучших поставщиков и фабрик.

Технология производства чая пуэр

Китайский чай пуэр производится из листьев дерева Camellia sinensis, которое, в основном, растёт в горных районах провинции Юннань. Эти чайные деревья произрастают там более миллиона лет. Свое название этот напиток получил от древнего города, куда сводились торговые пути и знаменитая чайная дорога. Со временем весь чай из этого региона стали называть Пуэр Ча. Юннаньский чай пуэр обладает уникальными целебными свойствами, богатым вкусом и тонким разнообразным ароматом.
Пуэр - это пост-ферментированный чай. «Пост-ферментированный» означает, что вкус чая формируется благодаря грибкам и бактериям, живущим на чайном листе. Шен пуэр изготавливают в расчете на долгую "натуральную" выдержку. Готовый чай прессуют в блины или брикеты, внутри которых на протяжении многих лет микроорганизмы производят ферментацию чая. Купить правильно выдержанный пуэр означает порадовать себя неповторимым букетом аромата и вкуса. Шу пуэр изобрели в начале 70-х годов, когда при помощи специальной технологии научились ускорять процесс ферментации.
Для производства любых пуэров в качестве сырья используется шай-цин мао-ча, что в переводе - высушенный на солнце чай-сырец, или дянь-цин, (дянь - это краткое название провинции Юньнань). 
Лист сушат на солнце сразу после сбора, после чего скручивают и снова высушивают на солнце либо после сбора лист пропаривают, после чего скручивают и высушивают на солнце. В третьем варианте - после сбора лист прожаривают, после чего скручивают и высушивают на солнце. По сути - это разные способы приостановки процесса естественной ферментации.
Полученный чай-сырец представляет собой зеленый чай, в котором внутренние обменные процессы зафиксированы, но не остановлены, поэтому с течением времени естественная (для шэн-пуэров) или искуственно форсированная (для шу-пуэров) ферментация превращает его в черный, или по-китайской классификации красный.
Фиксацию молодого листа осуществляют методом быстрой прожарки в котле, температура которого может колебаться от 200°С до 320°С. Перед началом прожарки сырье сбрызгивают водой, чтобы распарить лист, черенки и побеги. Когда до 30% влаги уходит, резкий травянистый аромат меняется на более теплый, лист смягчается и пускает сок, становится липким, цвет его темнеет.
Старый и грубый лист пропаривают в больших чанах с водой до изменения цвета на желто-зеленый. Затем его разбрасывают на бамбуковых ситах для просушки и скручивают. Третий способ фиксации — во вращающемся барабане-котле. Подвяленный на солнце лист небольшими партиями засыпаются в крутящийся котёл, где снизу подаётся горячий воздух. Под его мощным напором и по направляющей резьбе стенок котла чайные листья вылетают из отверстий с другой стороны, где их сгребают лопатками и складывают в корзины. Горячий чайный полуфабрикат мнут и скручивают, чтобы сок изнутри листа проступил на поверхность. При соприкосновении с кислородом воздуха в нем будут происходить те самые превращения веществ, результатом которых будет специфический вкус и аромат готового чая.
Скручивают лист в небольших вращающихся устройствах, которые представляют собой размещенные один над другим два железных диска с выемками и ребрами, между которыми есть маленький зазор. Между дисками помещаются небольшие порции листьев, и за счёт того, что диски вращаются со смещенным центром, цепляясь за рёбра, происходит сминание. Такие же машинки используют и в производстве зеленого чая. На маленьких деревенских фермах лист мнут вручную в течение 20–40 минут. За это время объемный ворох чайного листа превращается в маленькую кучку. В традиционной технологии скручивание-сминание листа является важным звеном в создании качественного продукта, поэтому иногда оно разделяется на три этапа: первичное скручивание, вылеживание в кучах и повторное сминание. Если лист недостаточно промят, то вкус у готового чая будет слабый.
После этого листья оставляют сохнуть на солнце, и тогда к вечеру получают шай-цин, или готовый рассыпной шен пуэр. Обычно оставляют на несколько дней, на протяжении которых мао-ча несколько раз ворошат, опять же для равномерности, пока содержание влаги не снизится до 10%. У правильного шай-цин есть особенный «вкус солнца», который нетрудно отличить. А подсушенный в печи в кустарных условиях впитывает запах и привкус дыма.
Листья и почки после прожарки сохраняют влагу (около 30%) и скручиваются, после чего подсушиваются несколько часов в естественных условиях (или скручиваются повторно и только затем окончательно просушиваются). В результате всех этих операций из 4 кг свежих листьев получается 1 кг мао ча разной сортности. Высшие, из молодых почек, в рассыпном виде поступают на внутренний рынок, но большую часть прессуют в блины или другие традиционные формы.
Производство классической лепешки пуэра из подготовленного мао ча включает три стадии: прессование, финальную просушку и упаковку. Незначительные детали технологического процесса в разных хозяйствах могут отличаться, но общий порядок следующий. Взвешенную порцию мао ча засыпают в металлический цилиндр с подвижным решетчатым дном. Сверху кладут нэн фэй, этикетку с названием фирмы. Цилиндр ставится на котёл с кипящей водой для распаривания листа на одну-две минуты. Пар не слишком горячий, не обжигает рук. По окончании цилиндр снимают, надевают сверху тканевый мешочек и переворачивают. При этом дно опускается, как поршень, слегка придавливая чай. Цилиндр с крышкой убирают, а мешочек аккуратно сворачивают по кругу и приминают, чтобы лепешка была ровной. Лишнюю ткань закручивают в узелок. Узелок этого мешочка оставляет на обратной стороне пуэров характерную вмятину. Сформированный блин в мешочке еще раз пропаривают одну-две минуты и отправляют под пресс. Сплюснутую лепёшку вынимают и оставляют на свежем воздухе подсохнуть около получаса, а потом разворачивают сушат на полках специально оборудованных помещений при температуре 45–55°С. 

Многолетний Пуэр

Дорогой Пуэр славится и своими превосходными целебными качествами. В веках доказана полезность этого напитка. Среди прочего, это и улучшение состояния кожи, эффективное регулирование обмена веществ, сжигание жаров, способствуя быстрейшему похудению. По результатам многочисленных исследований можно утверждать также о снижении содержания сахара в крови, напиток благоприятно действует на пищеварение, выводя яды из организма. Имеет отличные бактерицидные свойства, утоляет жажду, замедляет процесс старения.
У нас можно купить чай Пуэр из Китая, который отличается непревзойденным качеством, разнообразием сортов и выгодной ценой. С подробным описанием каждого вида чая можно ознакомиться на сайте нашего интернет-магазина. У вас есть возможность приобрести высококачественный Пуэр в прессованном и рассыпном виде. Разнообразный вкус, аромат, цвет, разные года производства – вот те критерии, по которым данный чай пользуется большой популярностью.

Полезные свойства Пуэра

Интересно, что чай пуэр борется не с симптомами, а устраняет саму причину, первоисточник. У вас есть возможность купить чай Пуэр в Москве и убедиться в его целебных свойствах на собственном опыте. Считается, что чай эффективен при:
- высоком уровне сахара в крови – помогает в его снижении;
- расстройствах в системе пищеварения – нормализует работу ЖКТ;
- очищении организма – оказывает мощный детокс-эффект и помогает вывести все вредные вещества;
- похудении – сжигает калории.

Новинка
Шен Пуэр Буланьшань
Шен Пуэр Буланьшань
00243
Вид чая: Шен Пуэр Год: 2018 Страна производства: Китай
11.00 ₽
Новинка
Шу Пуэр Девчонкам тоже можно (Гун Тин)
Шу Пуэр Девчонкам тоже можно (Гун Тин)
00088
Вид чая: Шу Пуэр Год: 2022 Страна производства: Китай
11.20 ₽
Новинка
Шен Пуэр Мусульманин точа 100 граммм
Шен Пуэр Мусульманин точа 100 граммм
00244
Вид чая: Шен Пуэр Год: 2005 Страна производства: Китай
14.00 ₽
Новинка
Шу Пуэр Павлин из Бин Дао
Шу Пуэр Павлин из Бин Дао
00091
Вид чая: Шу Пуэр Год: 2007 Страна производства: Китай
11.00 ₽
Новинка
Шен Пуэр Мэнхайский Павлин (точа)
Шен Пуэр Мэнхайский Павлин (точа)
00245
Вид чая: Шен Пуэр Год: 2012 Страна производства: Китай
8.00 ₽
Новинка
Шу Пуэр Чайный Путь
Шу Пуэр Чайный Путь
00092
Вид чая: Шу Пуэр Год: 2017 Страна производства: Китай
5.98 ₽
Новинка
Шен Пуэр Тай Юань
Шен Пуэр Тай Юань
00246
Вид чая: Шен Пуэр Год: 2016 Страна производства: Китай
11.00 ₽
Новинка
Шу Пуэр Цзиньдан Байнань Хуэйгань
Шу Пуэр Цзиньдан Байнань Хуэйгань
00093
Вид чая: Шу Пуэр Год: 2016 Страна производства: Китай
5.69 ₽
Новинка
Шен Пуэр Иньхао Гун Бин
Шен Пуэр Иньхао Гун Бин
00247
Вид чая: Шен Пуэр Год: 2018 Страна производства: Китай
15.00 ₽
Новинка
Шу Пуэр Лао Бан Чжан Гу И
Шу Пуэр Лао Бан Чжан Гу И
00094
Вид чая: Шу Пуэр Год: 2018 Страна производства: Китай
5.98 ₽
Новинка
Шен Пуэр Готеборг
Шен Пуэр Готеборг
00248
Вид чая: Шен Пуэр Год: 2007 Страна производства: Китай
18.00 ₽
Новинка
Шу Пуэр Чайный Дом в Сишуанбань
Шу Пуэр Чайный Дом в Сишуанбань
00095
Вид чая: Шу Пуэр Год: 2018 Страна производства: Китай
5.98 ₽
Показано с 1 по 12 из 76 (всего 7 страниц)