Чай, который чаще всего выбирают наши гости и который мы пьём чаще всего сами, – подготовили небольшой обзор на лучшие и самые популярные позиции в «Тифрейм» для тех, кто хочет купить чай, но пока не понимает, какой:
Купить шу пуэр или попить его сейчас можно практически везде. Тут мы привели самые популярные и востребованные на наш субъективный взгляд шухи
- «Юбилейный Те Цзи» от фаб. «Хайвань» — отличные представители, пожалуй, самой популярной в мире фабрики шу пуэра с изображением знаменитых подсолнухов, подойдёт как в качестве подарка, так и как самый классический и понятный чай на каждый день. 989 руб./50 гр.
- Рисовый Cha от фаб. «Гу И»— пуэр, в который вплетены рисовые стебли, за счёт чего он получает невероятно нежный рисовый привкус, приглушая классическую подвальность, характерную для всех пуэров. 339 руб./50 гр.
- Сяо Гун Бин — базовый чай, знаменитый своим сливочным вкусом с лёгкой горчинкой. Без сомнения, один из лучших чаёв в категории цена/качество. 539 руб./50 гр.
- Лао Ча Тоу — старые чайные головы являются универсальным шу пуэром, который невозможно плохо заварить. Этот чай кидают в термос, варят на огне, заваривают проливами или через типод, и, без сомнения, это самый универсальный из всех возможных шу пуэров. Кстати у нас даже есть Лао Ча Тоу в кокосе 589 руб./50 гр.
- Первый сорт от фаб. «Сягуань» — представитель рассыпного вида шу пуэра, который последние годы активно набирает популярность среди всех любителей чая, так как с ним куда меньше возни, чем с его прессованными представителями в блинах или кирпичных плитках. 689 руб./50 гр.
В пуэрах бывает сложно разобраться, а для тех, кому интересно, мы написали целый гайд. "Краткий экскурс в мир шу пуэра. С чего начать?"
Пожалуй, уже никого не удивить тем, что в мире дикую популярность набирает габированный чай, и мы в этом плане не исключение. Сами очень любим его пить и вам рекомендуем:
- Фермерская – в каждой чайной она, как правило, своя, представленная конкретной плантацией в небольшом регионе, который собирает маленькую партию каждый год и отправляет в небольшие заведения. Травянистая, с лёгкой кислинкой – простая и понятная габа на каждый день. 729 руб. / 50 гр.
- Медовая – пусть знатоков чая не смущает ароматизация чая, ведь именно эта габа стала для нас настоящим открытием! Перепробовав с десяток поставщиков, мы нашли идеально сбалансированный улун с медовым вкусом и потрясающим расслабляющим состоянием, которое способно упорядочить даже самые спутанные мысли. 889 руб. / 50 гр.
Самый частый гость в пасмурную погоду и холодное время, ведь именно он способен окутать своими медово-фруктовыми нотами и согреть даже в самый мороз.
- Сосновые иглы Сунь Чжень – абсолютный лидер в сочетании цена/качество. Это один из самых популярных чаёв в нашей коллекции, обладающий тёплыми нотками чёрной смородины, выпечки и чернослива. 550 руб./50 гр.
- Да Цзинь Чжень – старший брат предыдущего чая, имеющий огромные почки, покрытые уникальным ворсом. Этот чай удивит любого человека не только своим потрясающим внешним видом, но и осенней вкусоароматикой. 1 200 руб./50 гр.
- Цзинь Цзюнь Мэй Хуан Цзинь Я – ещё одна жемчужина красных чаёв. Тифрейм способен подарить невероятное чувство бодрости и согреть своими яркими нотами свежей выпечки в самую промозглую погоду. 1 800 руб./50 гр.
- Красный с диким перцем Аньхуа – красный чай с добавлением чёрного перца из округа Аньхуа. Придаёт чаю очень интересный вкус с лёгкой лимонной кислинкой, которая не сильно характерна для красных чаёв, но в сочетании с чёрным перцем даёт по-настоящему уникальные вкус и аромат. 850 руб./50 гр.
- Сяо Чжун с жасмином – отдельный вид копчёного красного чая, который ферментируют копчением на древесной щепе. Если пробуете Сяо Чжун впервые, то мы рекомендуем взять минимальную порцию самого простого чая, чтобы понять, подходит ли он для ваших чаепитий, а для любителей копчёных чаёв у нас представлен довольно большой ассортимент. :)
Они бывают разных видов, с разных гор и утёсов, светлые и тёмные, но мы не будем погружать вас в сложности выбора, а просто оставим наших любимчиков, которые 100% подойдут всем, кто желает ознакомиться с миром улунов.
- Те Гуань Инь – самый известный среди всех улунов, представлен у нас в 3 разных видах, которые мы разделили на 3 условных вкусоароматических профиля:
- Мао ча – сладковато-травянистый, 889 руб. / 50 гр.
- Хуа Сян – полностью травянистый, 1029 руб. / 50 гр.
- Ван – самый сладкий из всех, 2989 руб. / 50 гр.
- Дун Дин 3 Сливы – конкурсный чай с отличием в 3 цветка сливы. Чай с очень ярким цветочно-ягодным профилем, меняющимся от одного пролива к другому. Мы настоятельно рекомендуем попробовать его в заварке cold brew, подробнее о которой можно прочитать в этой статье (ссылка), 1229 руб. / 50 гр.
- Да Хун Пао – большой красный халат, который получил своё название за счёт обжарки на костре, является прекрасным улуном на каждый день и одной из визитных карточек среди всех улунов, 729 руб. / 50 гр.
- Молочный улун Най Сян – чай, насчёт которого не стихают споры в чайном комьюнити, но знаете что? Мы пересмотрели несколько десятков сортов от наших поставщиков, и вот именно этот очень нравится нам и нашим родителям :) 189 руб. / 50 гр.
Как правило, самый свежий и нежный среди всего чая. За ним охотятся в основном по весне, так как весенний сбор является наиболее ароматным с огромным содержанием полезных веществ. Мы рекомендуем хранить зелёный чай в холодильнике, а лучше в морозилке, а заваривать температурой около 80 градусов:
- Тайпин Хоу Куй – глава обезьян, обладающий просто невероятным внешним видом, чай, который невозможно спутать с чем-то ещё. Вкусоароматика очень свежая и травянистая. Мы рекомендуем заваривать этот чай в высоких стеклянных чайниках или сливниках, наблюдая за тем, как под воздействием температуры листья чая красиво танцуют и раскрываются. Также настоятельно рекомендуем попробовать заварку cold brew (ссылку), 1289 руб. / 50 гр.
- Лунцзин – колодец дракона с традиционным сбором в виде почки с двумя листочками свежих чайных веток. Без сомнения, самый узнаваемый китайский чай из категории зелёных изначально собирался вблизи озера Сиху, но позже получил очень широкое распространение на соседние регионы – узнаваемый очень нежный, травянистый вкус не оставит равнодушными любителей зелёного чая. 577 руб. / 50 гр.
- Моли Ю Луо – зелёный чай, скрученный в маленьких улитках с добавлением цветов жасмина, отлично подойдёт для чаепитий в жаркую погоду, утолит жажду и стимулирует лучше любого кофе, 689 руб. / 50 гр.
- Токусен Геймайча – чай родом из Японии является традиционным напитком в виде листьев сенчи, порошка матча и обжаренного бурого риса. Удивительный чай окунёт в японскую культуру чаепития и подтвердит миф о том, что эти люди на маленьком острове создали отдельную планету со своей причудливой и очень отличной от нас культурой, 629 руб. / 50 гр.
Белый чай является одним из самых привередливых в плане заваривания, но и самым цветочным в плане ароматики и вкусовых свойств чая. Мы рекомендуем тщательно следить за временем заваривания, не давая чаю излишне долго находиться в горячей воде, а также после закипания дать кипятку остыть 5–10 минут.
- Я Бао Гу Шу Я — почки пуэрных деревьев — это совсем молодые, ещё не раскрывшиеся чайные листья, которые срезают, останавливают ферментацию горячим паром и пьют. Мы рекомендуем заваривать их в стеклянном чайнике, наблюдая за тем, как опускаются и поднимаются эти удивительные почки. 629 руб. / 50 гр.
- Шоу Мэй — брови старца, которые похожи больше всего на сухую осеннюю листву, и ароматом свежего хлеба, на наш субъективный взгляд, является самым известным белым чаем за счёт того, что он очень прост в обращении и не требует каких-то особых навыков заваривания. 589 руб. / 50 гр.
- Юэ Гуан Бай — белый лунный свет, чай, который требует бережного обращения в плане температуры воды и времени в кипятке, но если всё сделать правильно, он отдаст все вкусовые свойства без остатка. Очень многогранный чай, с которым можно экспериментировать в плане времени заваривания, получая каждый раз новые интересные, очень тонкие вкусы. 589 руб. / 50 гр.
Мы не зря оставили шен в конце списка, ведь самое частое, что можно про него услышать, это «до шена надо дорасти», что, на наш субъективный взгляд, лишь отчасти является правдой. Шен привередлив, очень сильно тонизирует и привередлив к кипятку, но если вы готовы исследовать и учиться, то чай не оставит вас равнодушным.
- Чунцзянь, фаб. Сягуань — самый простой способ погрузить себя в мир шенов. Чай максимально универсальный и понятный, поставляется россыпью, не очень сильно характерной для шенов, и отлично подходит как новичкам, так и любителям повседневно пить шен по утрам. 469 руб. / 50 гр.
- Тай Юань — пожалуй, самый известный в мире блинчик шена, что не делает его обычным, а скорее делает особенным, ведь он плохой чай, не продаётся огромными партиями, но который, к великому сожалению, его стали подделывать все, кому не лень, и на современных маркетплейсах можно встретить его в огромных количествах по цене ниже пакетированного чая из гипермаркета. Мы же, имея огромный ассортимент и прямые поставки с заводов, можем гарантировать стабильное качество в каждой партии. 509 руб. / 50 гр.
Такой вот коротенький блок с рекомендациями мы подготовили в «Тифрейм» для тех, кому пока сложно выбирать чай самостоятельно. Вы всегда можете позвонить нам, и мы дадим более развёрнутые ответы касательно чая по телефону или приехать к нам в чайную и пообщаться лично с одним из наших чайных мастеров. Надеемся, информация была для вас полезна, приятного чаепития!